Mi Az A Panko Morzsa / Panko Morzsa - Nem Más, Mint Japán Kenyérmorzsa - Háztartás Ma
- Panko morzsa - nem más, mint japán kenyérmorzsa - Háztartás Ma
- Így készül a házi panko morzsa – Az olajat sem szívja magába így a bunda - Gasztro | Sóbors
Kb. 60 fokon szárítsd ki, de ne pirítsd meg. Mikor már száraznak tűnik az eredmény, vedd ki, és hűtsd le, és egy kicsit hagyd még tovább száradni. Mikor már tényleg pehelyszerű, tedd üvegbe! (Az ötlet az oldalról származik. ) Használd bátran bármilyen ételbe, amibe zsemlemorzsát tennél. Mezei boltokban kenyérmorzsa néven már kapható a japán pankohoz hasonló magyar termék is. Pankós csirke Ha kedvet kaptál a morzsa elkészítéséhez, esetleg beszereztél egy eredeti japán verziót, akkor semmiképpen ne hagyd ki ezt a panko morzsás csirke receptet: Rántott csirke másként - kalóriaszegényen is finom>> Jó étvágyat és kellemes kísérletezést kívánunk Neked! Forrás: Ha tetszett, kedveld: | Ha nem tetszett, írd meg miért nem!
Panko morzsa - nem más, mint japán kenyérmorzsa - Háztartás Ma
- Ryan közlegény megmentése - indavideo.hu
- Mi az a panko morzsa 2018
- Így készül a házi panko morzsa – Az olajat sem szívja magába így a bunda - Gasztro | Sóbors
Mi az a panko morzsa? A panko morzsa egy speciális zsemlemorzsa, amit elsősorban a japán konyhában használnak általában sült ételek készítéséhez, mint a tonkatsu. Panko morzsa származása A panko Japánból származik, de Japánon kívül használják más ázsiai országokban, és mára már gyakorlatilag az egész világon. A panko elnevezés két szó összetételéből keletkezett, "pan" japánul kenyér, és "ko" japánul kis darab. Miben más a panko morzsa, mint a hagyományos zsemlemorzsa? A panko morzsa sokkal nagyobb darabokból áll, az állaga, könnyű, légies, szilánkos. Emiatt kevesebb zsiradékot szív magába, így a panko morzsával készített rántott hús kevesebb kalóriát fog tartalmazni, ezáltal egészségesebb. Ezen kívül a panko morzsa sokkal ropogósabb bundát eredményez, mint a hagyományos rántott hús bundája. Panko morzsa összetétele A panko morzsa fehér kenyérből készül, így ugyanazok az összetevői, mint a kenyérnek, liszt, víz, élesztő, só, cukor, zsiradék. A panko morzsa nem az összetevői miatt, hanem az elkészítési módja miatt különleges, a lényeg a könnyed, pehely szerű állag.
Így készül a házi panko morzsa – Az olajat sem szívja magába így a bunda - Gasztro | Sóbors
Mi az a Panko? Üzletek polcain ritka vendég Magyarországon, kevés speciális élelmiszer és fűszer üzleten kívül nem nagyon találkozhatsz vele. Ha véletlenül a kezedbe veszel egy zacskó pankót, megrázogatod, próbálod megfejteni a japán feliratokat rajta, jó esetben megkeresed a kicsiny magyar cetlit és elolvasod. Egzotikum, gondolod és már teszed is vissza a polcra. Kevesen tudnak róla, gasztronómiában egy kicsit jártasabbak találkoztak vele, elsősorban japán receptekben. Funkcióját tekintve azonos azzal, amit a magyar konyhában zsemlemorzsának hívunk és egyébként meglehetősen gyakran használunk is. Rutinból. A szüleink is ezt használták, a szomszéd is ezt használja és a receptekben is ez szerepel. Pedig ha törődünk az egészségünkkel, fogyni szeretnénk vagy egyszerűen csak változatosságra vágyunk, érdemes megismerkedni ezzel a hétköznapi alapanyaggal. Alapvetően kétféle változata van: Az egyik fehér és ezt a fehérkenyérből készítik, a héja hozzáadása nélkül, míg a másik változat (ami még ritkábban fordul elő hazánkban), teljes kiőrlésű kenyérből készül, ez azonban tartalmazza a kenyér héját is.
Alapvető különbség nem csak az alapanyagban, de legfőképp a gyártási eljárásból adódik a hagyományos zsemlemorzsához képest. Amíg a zsemlemorzsa apró szemcsékből áll, még a morzsánál is kisebbekből általában, addig a panko szemcsemérete ennek a többszöröse a felületét tekintve. Pehelyszerű és könnyű, kissé szárazabb is. Semleges íze lehetővé teszi, hogy ne csak japán ételekben gondolkozz el a használatán, hanem bármely olyan ételben, amiben egyébként zsemlemorzsát használnál, ahogy azt szerte a világban egyre gyakrabban teszik mások is. Miért jobb, egészségesebb választás a panko a hagyományos zsemlemorzsánál? A panko titka nem az alapanyagában rejtőzködik, hanem a szerkezetében. Nedvszívó képessége jóval alacsonyabb a zsemlemorzsáénál, így a zsiradékokat is sokkal kevésbé szívja magába. Egy panko-val panírozott rántott csirke kevesebb felszívott zsiradékot fog tartalmazni, így a rántott csirke a panko-tól egészségesebbé válik, kalória tartalma is jelentősen csökken. Ugyanakkor a panko-val panírozott csirkét még finomabbnak is fogod érezni, mert a panír könnyebb lesz és ropogós, így megfelelő kontrasztot is ad az ételed szerkezetének.
De panko morzsával készül a szigetországban rántott csirkemell is, és bundáznak tengeri herkentyűket is. Lényegében ha egy kis változatosságot akarsz, akkor bármikor, amikor egy alapanyagot panírozol, zsemlemorzsa helyett nyugodtan használhatsz panko morzsát. Panko morzsa vásárlása A panko morzsa itthon is egyre népszerűbb, és ma már szinte minden nagyobb élelmiszerüzletben, illetve a legismertebb élelmiszerláncokban is általában kapható. Szerepel az Aldi, a Lidl, a Spar és a Tesco kínálatában is, de természetesen ázsiai alapanyagokat, vagy különlegesebb élelmiszereket árusító üzletekben – mint például a Culinaris – is beszerezhető. Viszont azért még mindig egyfajta különlegesség, így nem biztos, hogy minden alkalommal kapható lesz a fenti üzletekben. Ezért, és mivel egy szárított termékről van szó, ami elég sokáig eláll, ha találkozol vele, akkor érdemes lehet több csomaggal vásárolni, így később nem kell keresni. A panko jelentése A panko japán szó jelentése nagyon érdekes. És mielőtt azt hinnéd, hogy valami ősi japán szóról van szó, ki kell, hogy ábrándítsalak.
A jól ismert zsemlemorzsa készülhet kenyérből, zsemléből, kifliből, a lényeg a szárítás, ha kiszáradt, le kell darálni, és kész is a rántott hús elmaradhatatlan ruhája. A bolti panko elkészítése azonban ennél összetettebb. A panko morzsának két változata létezik: fehér és barna, mégis a fehér fajtája kedveltebb, pedig nincs nagy különbség köztük. A fehér a kenyér héja nélkül, míg a barna teljes kiőrlésű kenyérből készül, amibe a héj is belekerülhet. Bármilyen különlegesnek is hangzik a panko, az elkészítése nem igényel túl sok munkát, bonyolultnak pedig egyáltalán nem nevezhető. Panko morzsa házilag Fogj pár szikkadt kenyérszeletet, melyeket szabadíts meg a héjuktól, majd daráld durva állagúra a kenyér belét. Ha kész, fogj egy sütőpapírral kibélelt tepsit, szórd rá a morzsát, és tedd 10 percre 100 fokos sütőbe. Nagyon vigyázz, nehogy megégjen, csak épp, hogy egy kis színt kell kapnia! Ezután várd meg, hogy kihűljön, majd jól zárható üvegben egy-két hétig tárolhatod. A legközelebbi vasárnapi frissensültet pankóval készítsd, amit fűszerezhetsz pikáns ízekkel, de magvakkal is feldobhatod, a dió nagyon jól passzol hozzá.