Mennyi Fondant Kell Egy Torta Bevonásához
Jó tanács a sütéshez! A tészta hozzávalóit csak akkor szabad egyszerre összekeverni, ha a sütőbe is be tudod pakolni az 5 darab tepsit, mert a tésztának nem tesz jót, ha sokáig áll, össze fog esni. Ha nincs lehetőséged egyszerre megsütni a lapokat, akkor 5 részletben kell kikeverni a tésztát. Hozzávalók 6 személyre: A tésztához: 12 darab tojásfehérje 28 dekagramm cukor 28 dekagramm darált dió vagy mandula 5 dekagramm finomliszt 1 késhegynyi fahéj A krémhez: 1 csomag vaníliapuding (főznivaló) 3 darab tojás 4 deciliter tej 15 dekagramm cukor 30 dekagramm vaj A tetejére (díszítés): 10 dekagramm fehér csokoládé 5 dekagramm étcsoki 4 marék mandulaszelet Előkészítési idő: 2 óra 20 perc Elkészítési idő: 45 perc Elkészítés: Tészta: A tojásfehérjét verjük kemény habbá, miközben a cukrot folyamatosan adagoljuk hozzá. A diót vagy a mandulát a liszttel és a fahéjjal keverjük egybe, utána óvatosan forgassuk össze a tojásfehérjehabbal. A tortalapokat 5 vagy 6 lapban érdemes kisütni, de akár 4 is lehet, ez ízlés és forma kérdése: 23 centi átmérőjű, kerek formában a megadott mennyiségből 5 lap készül.
Magyar
Gasztro 2020. december 06., vasárnap Estók Klára receptje, amit születésnapi tortapályázatunkra küldött Hozzávalók: A piskótához: 6 db tojás 90 g liszt 45 g kukoricakeményítő 150 g cukor 12 g vaníliás cukor 1 csipet só A fűszeres szilvakrémhez: 1 üveg szilvabefőtt vagy ha van friss szilvánk, abból 750 g kimagozott szilva 200 g kimagozott aszalt szilva 1 tk fahéj 1/2 tk gyömbérpor 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg 1 fél rúd vanília kikapart magja 1 tk pektin 1 ek cukor (amiben elkeverjük a pektint, hogy ne csomósodjon! ) Mascarponekrém: 250 g mascarpone 200 g porcukor 1/2 rúd vanília kikapart magja 200 g görög joghurt 300 ml tejszínt A fondant-hoz: 1/2-1 kg porcukor (cukorliszt) 6 ek víz 1 ek por zselatin 1 ek kókuszzsír 2 ek méz + színezék Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket pici sóval elkezdjük felverni, és ha már kicsit megszilárdult, apránként hozzáadjuk a cukor és vaníliás cukor keverékének a kétharmadát. A tojássárgákat a cukor egyharmadával fehéredésig keverjük, míg a cukor elolvad.
Mi a három kedvenc étele? Hortobágyi húsos palacsinta, Gratin de ravioles, Francia hagymaleves. A macaron (vagy makaron) tojásfehérje, porcukor, kristálycukor, mandulaliszt vagy őrölt mandula és ételszínezék felhasználásával készülő kerek édes sütemény. A két korongot általában vajas krémmel vagy lekvárral ragasztják össze. Velence környékén kezdett kialakulni a 14-15. században. Neve az olasz maccarone vagy maccherone szóból ered; akkoriban ez a szó bármilyen apró, tojásfehérjéből és darált mandulából készülő édességet jelenthetett. Később Franciaországban vált ismertté, és mára az egyik legjellegzetesebb francia cukrásztermék lett - írja az édességről a Wikipedia. Georgina egy másik izgalmas gasztronómiai ötletet is sikeresen megvalósított, erről a hamarosan megjelenő cikkünkben írunk bővebben. Annak, aki kedvet kapott a különleges francia sütemény tökéletes elkészítéséhez, ajánljuk, hogy nézzen körül néhány percig a Macaron Akadémia elérhetőségein, mert érdemes! Ötféle tanfolyam közül lehet választani: Online macaron tanfolyam, ebook Macaron Mester kurzus Elegáns ízek, sós macaron receptek, ebook Croissant tanfolyam, ebook Professionell, francia cukrász kurzus A tafolyamok ára 5 és 35 ezer forint közötti összeg.
Csokikrém elegánsan | Nosalty
Ezután jól hűtsük le a tortát, a burkolás módjától függően ki is fagyaszthatjuk. (Fondanthoz elég hűteni). Én gluténmentes fondanttal (Lumea) burkoltam és díszítettem a tortát. 24 cm-es torta burkolásához 600-750 g fondantra van szükség. Így nem kell túl vékonyra nyújtani (könnyen szakad) és úgy lehet szépen rásimítani a tortára, ha bőven túllóg rajta. Alulról a felesleget éles késsel levágjuk. A csillogó cukorlemezkék feltapasztásához benedvesítettem a fondantot. A figurákat fogpiszkálóval rögzítettem. A ganache éppen elég lett a torta betöltéséhez és bevonásához. Ha krémmel szeretnénk díszíteni, akkor többet kell belőle készíteni!
Youtube
Csajos édesség: formatorta készítő és díszítő kurzus
Megtanulhatod, hogyan készítsd el ezt a sálat a Patty Lyons-i Explorations in Cables osztályban. Az olvasási grafikonok és a kábelekhez kapcsolódó projektek használatával sokkal könnyebben meg tudják jeleníteni a mintázatot, és sokkal egyszerűbbé teszik a kötést is. A diagramok saját szimbólumkészletet tartalmaznak, amelyet a knitters a minta ábrázolására használ. A Vogue Kötésnek nagyszerű listája van a Symbolcraft diagram rövidítéseiről, amelyek megismerhetik a diagramok működését. Nyomtáv A mérőeszköz a kötésminta egyik legrövidebb szakasza, de ez is az egyik legfontosabb. A nyomtáv megmutatja, hány hüvelykes öltés és sor szükséges, így a projekt megfelelő méretű lesz. Tudja meg, hogyan kell elolvasni a minta metszetét, és mérje meg a kötés mérőeszközeit. Fonal és anyagok Mielőtt még megpróbálna egy projektet elkezdeni, meg kell néznie a minta anyagi szakaszát, hogy megtudja, mire van szüksége. Ez különösen akkor fontos, ha fonalszubvenciót tervez. Szeretem, hogy végezzenek kutatást online, mielőtt vásárolnék a készletemet, hogy megtudhassam a fonal árát, és keressem a lehetséges helyettesítéseket.
- Sós karamell likőr házilag és az okos asszony – Sweet & Crazy
- Mennyi fondant kell egy torta bevonásához resz
- Mogyorókrémes mousse torta erdei gyümölcs zselével, csipkésen – Sweet & Crazy
És azoknak, akik szeretnék az elsajátított tudást kamatoztatni otthoni körülmények között is. A képzés alapja a gyakorlat, ezért kis létszámban, maximum 9 fős csoportokban zajlik az oktatás, hogy minden résztvevő biztos alapokat szerezhessen a tortadíszítés területén. Elsősorban felnőtteknek ajánljuk, családok esetében 14 éves kortól, gyermekeket is szeretettel várnak. A képzés ára tartalmazza az elkészült tortát, tortadíszeket és azok csomagolását, valamint minden szükséges alapanyagot, a kötény és eszközeik használatát. Az oktatás alatt korlátlan üdítő és ásványvíz fogyasztás, kávé és forró csokoládé fogyasztása rendelkezésedre áll. Tematika: Bemutatkozás, regisztráció A tortaburkolás technikája, alapdíszítések kiszúrókkal, márványozás. Alapanyagok, eszközök bemutatása, és azok profi használata Általuk sütött piskótákat speciális krémmel való megtöltése, majd krémmel bevonása. Hűtés után a táska forma kialakítása, a piskóta formázása kb. 1 órás cukrász bemutató a díszítési technikákról és lehetőségekről A továbbiakban a tortát burkolóanyaggal burkoljátok, textúrázzátok, majd tetszés szerint díszítitek.